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By D A Bender

‘This worthwhile publication keeps to fulfil the aim of explaining the technical phrases in nutrients and nutrients processing.’ Chemistry and Industry

‘A dictionary that fills a necessity and fills it well.’ Institute of Meat Bulletin

‘The e-book covers all elements of meals and meals science…I use the dictionary on a virtually day-by-day basis.’ British food starting place food Bulletin

The research of nutrition and food covers many disciplines, starting from agriculture, biology, physics and chemistry to nutrients know-how, meals and medication. As learn at the hyperlinks among nutrition and overall healthiness keeps to extend, it's extra vital than ever that experts in such parts as nutrients processing and food be acquainted with the usually surprising terminology that differing disciplines use.

This vintage ebook meets that desire. It offers succinct, authoritative definitions of over 6100 phrases in nutrients and nutrition know-how (an elevate of 20% from the former edition). The publication additionally contains nutrient composition info for 340 meals and an appendix with nutrient consumption and different invaluable data.

  • An crucial reference for all focused on meals science
  • Updated 8th variation of this vintage book

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by Paul
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